Чудех се какво да правя изобилието от тиквички, но съседката ми каза за тази марината: Няма по-голяма вкусотия! –

Тъкмо се чудех какво да правя с изобилната реколта от тиквички тази година и съседката ми даде нейната рецепта. Няма по-голяма лятна вкусотия от маринованите тиквички – убедете се сами!
Продукти:
100 мл зехтин или рафинирано олио, 3 суп. лъж. оцет, 2 ч. лъж. мед, 2-3 скилидки чесън, млян черен пипер, пресни или сушени зелени подправки. За всеки 500 г тиквички около 1/2 ч. лъж. сол.
Приготвяне:
Тиквичките се измиват добре и се обелват. Ако са млади, могат и да не се белят. Режат се на тънки шайби и се прехвърлят в купа. Посоляват се и се оставят за половин час. През това време се приготвя марината.

Чесънът се смачква с преса и се смесва с олиото, топлия мед, оцета, черния пипер и ситно нарязаните зелени подправки.
Подходящи са босилек, естрагон, копър, магданоз. Можете да добавите една супена лъжица доматена паста.
Маринатата се разбърква. От купата с тиквичките се излива отделилата се течност, а самите тиквички внимателно се изстискват с ръце. Полейте с маринатата и разбъркайте добре. Приберете до сутринта, като през това време можете няколко пъти да разбъркате. За 13-18 часа тиквичките трябва да се мариноват. Останките от маринатата, можете да не хвърлят, а да я добавите следващия път.
Източник bgfermer.bg