Не помня откога не съм ходил на лекар, просто слагам няколко зърна във водата и го пия редовно –

Винаги го има на масата – стои до солта, червения пипер, чубрицата… А в същност това е супер-подправката за вашите ястия, тъй като им придава характерен, изтънчено пиперлив вкус. А какво знаете за ползите от черния пипер за вашето здраве? С едно изречение: спомага за пълноценното храносмилане и стимулира отслабването, спира образуването на газове в корема, ускорява метаболизма, подобрява мозъчната дейност, понижава риска от ракови заболявания.

Причината за тези ефекти е, преди всичко, в съдържащото се в черния пипер вещество пиперин, стимулиращо отделянето на хидрохлорна киселина в стомаха, която е от съществено значение за усвояването на протеини и желязо от храната. Ако хидрохлорната киселина не е в достатъчно количество, то храната не може да се разгради пълноценно в стомаха и полезните свойства на хранителните вещества се губят, а непълното разграждане е съпроводено с образуването на големи количества газове… Когато пиперинът се използва в комбинация с антитуморното съединение турмерик, съдържащо се в куркумата, раковъзпиращите му свойства забележимо нарастват.

Това може да се очаква обаче, ако комбинацията пипер – куркума се поръсва върху готови ястия, защото тези й уникални свойства изчезват при продължителна термична обработка. Освен това, задълбочени изследвания показват, че пиперинът увеличава бионаличността, отразяваща количеството на хранителните вещества, витамините А и С, микроелементите, селена, бета-каротина и други полезни, съдържащи се в черния пипер съставки, които се абсорбират от организма, с което води до цялостно укрепване на здравето.

Най-сетне, чрез компютърни моделни симулации е доказано, че пиперинът блокира – на генетично ниво – формирането на нови мастни клетки в тялото. Когато ръсите обаче, гозбите си със скълцан на прах черен пипер, не прекалявайте – 1 ч. л. е достатъчната профилактична дневна доза – по-големи количества могат да доведат до опасни странични ефекти – разстройство, силни киселини и дори язви.

Тук ще ви предложим да пиете една елементарна за приготвяне напитка, която ще мултиплицира полезния ефект на черния пипер. Ето как ще я приготвите: отмервате около 180 мл (1 ч. чаща) вода, която изливате в джезве (или друг подходящ за термично въздействие съд), изсипвате в нея 2 с. л. зърна от черен пипер и варите в продължение на 3 – 4 минути. След като отстраните съда от нагревателната плоча, прецеждате течността и я изпивате на глътки, докато е топла. Действайте смело и успех!