7 козуначени трика за перфектното тесто и огромни конци:

Ако сте от „страхливите“ домакини, в чиито представи месенето на козунаци е свещенодействие, граничещо с магия, то днешните съвети са точно за вас! Първо трябва да ви кажем, че дори опитните домакини често срещат проблеми с приготвянето на козуначено тесто , просто защото допускат някоя от изброените по-долу грешки. В резултат козунакът прилича повече на кекс и дори да е вкусен, няма онази въздушност и прословутите конци. Ние от „За Жената“ ще ви издадем всички тънкости на козунакоправенето , така че да се застраховате от провал и да успеете от първия път!

7 козуначени трика за перфектното тесто и огромни конци

1.


Използвайте микс от животинска и растителна мазнина. Половината от нея се добавя при първоначалното замесване на тестото, а останалата се прибавя постепенно при месенето.

2. На 1 кг брашно се слагат 250 гр захар, като е хубаво захарта да е разтворена в топло мляко.

3. Тестото се меси около 10 минути, а при необходимост се добавя още малко брашно, но не бива да става твърдо. Меси се, докато престане да лепне.

4. Маята трябва задължително да втаса предварително с част от млякото, захар и малко брашно. Никога не се добавя сол в първоначалната смес.

5. Задължително е готовото тесто да си удвои обема при втасването. Това може да отнеме от 1 до 3-4 часа. По-бавното втасване дава повече вкус на козунаците.

6. Задължително се меси в топла стая, така че при нужда затоплете предварително помещението, в което ще „действате”.

7. Козунакът трябва да се пече в навлажнена фурна – за целта сложете съд с вода във фурната, предварително загрята на 200 градуса.

Въоръжени с тези безценни съвети, сигурни сме, че тази година непременно ще успеете да изпечете перфектния козунак !

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.