Гъбите свалят холестерола за дни, ето как трябва да ги ядете

Има много вкусни ястия, които можете да приготвите от гъби, те са чудесен източник на здраве. Гъбите осигуряват на организма хранителни вещества като витамин D и микроелементи, без да добавят калории, мазнини или сол, пише „Eat This, Not That“.

Според д-р Лаура Бурак, автор на книгата „Отслабване със смутита“, един от основните странични ефекти на гъбите е, че те могат да помогнат на организма да се адаптира по-добре към стреса и да се подобри хомеостазата.

„Когато става въпрос за гъби, може да чуете термин като „адаптогени“ (лекарства, които повишават устойчивостта на организма към широк спектър от вреди и стрес), което е едно от основните предимства на лекарствата, чайовете, кафетата и напитките на основата на гъби“, казва Бурак. „Накратко, някои видове гъби могат да помогнат на организма ви да се адаптира по-добре към стреса.“

Според проучване, проведено в Journal of Affective Disorders, вероятността да изпаднат в депресия е по-малка при тези, които ядат гъби като шийтаке и портобело, отколкото при тези, които не ядат. В проучването са използвани данни от 2005 до 2016 г., в което са участвали 24 699 души.

Бурак твърди също, че гъбите се приготвят бързо, като увеличават обема и хранителната стойност на ястията с минимално количество калории. Освен това те добавят в организма ви фибри, витамини от група В, селен и мед.

„Гъбите са богати на витамини, минерали и концентрирани антиоксиданти“, казва Бурак.

Два вида от тези антиоксиданти са ерготионеин и глутатион. Тяхната комбинация помага за предотвратяване на процесите на стареене както вътрешно (мозъчни и когнитивни функции), така и външно (например по-малко бръчки).