Кисело зеле БЕЗ претакане. Получава се по-вкусно и хрупкаво от всякога!


Почти всяка една домакиня ще потвърди, че претакането е най-досадният момент при направата на кисело зеле. Това е и една от причините домакините да не приготвят зимнината.

Ето как да приготвите перфектното кисело зеле без претакане:

Необходими продукти:

• 8-10 зелки със средна големина;

• морска сол – 600 г;

• вода – 18 л.

Начин на приготвяне:

Зелето се измива старателно и всички наранени листа се премахват. Ако зелките са малки или средно големи, може да ги сложите цели в бидона. Ако са по-големи, ги нарежете на две или три части.

Саламурата се приготвя като се смесят солта и половината от водата, която трябва да е затоплена до 30 градуса.

Когато саламурата се охлади, залейте с нея зелето. Добавете и останалото количество вода. Разклатете бидона, за да може солта да се разтвори добре. След това е желателно да поставите решетката отгоре. По този начин притискате зелето и не му позволявате да излиза на повърхността и по него да се появява плесен.

Има една хитрост, която всяка домакиня трябва да спазва, ако иска зелето да се получи наистина вкусно и хрупкаво. Водата трябва да е минимум 10 см над зелето. Не се поставя капак отгоре, нужна е само марля. Така зеленчукът ще ферментира много по-бързо.

Спазвайте тези малки хитрини и няма да ви се налага да претакате зелето. 30 дни по-късно то ще е готово за похапване. Най-хубавото е, че ще се получи хрупкаво и вкусно и ще е идеално за зимните дни.