Чушлетата на баба Елена – всяка година ги приготвям за зимата по този начин!

Тази стара рецепта я знам от бабата на моя приятелка.

Имам я от дълги години и е много сполучлива.

Чушлетата са много вкусни и всяка зима първо се изяждат те.

Ако искате, може да сложите само лютиви чушлета, ако искате – само сладки.

Колкото по-разноцветни имате, толкова самите буркани са по-красиви отвън.

Ето и продуктите:

6 килограма чушлета по цвят и вкус

1 л. оцет
700 мл. олио
400 гр. захар
сол на вкус
магданоз
10-20 скилидки чесън (въпрос на вкус и цвят)
24 аспирина

Сипвам оцета в умерено дълбока тенджера преди да започна с чушлетата.

После пърля чушлетата на скара и след като са готови, веднага ги махам и ги слагам в съда с оцета.

Захлупвам с капак и леко разклащам съда. Слагам нова порция/партида чушлета на скарата.

Малко преди да станат готови, изваждам от тенджерата с оцета първата партида и ги слагам в друг захлупен съд.

След като втората порция чушлета се опърлят, слагам ги в тенджерата с оцета. Това се повтаря докато свършат зеленчуците.

Нека да направя едно уточнение – оцетът намалява, защото чушлетата поемат от него. Това е съвсем нормално.

Ако съдът е много широк, накрая може да разклатите няколко пъти тенджерата, защото от оцета ще остане малко количество.

В по-голям и дълбок съд слагам всички чушлета, които са изстинали напълно.

Към останалия оцет, в който киснеха, прибавям счукания аспирин, зехтин и захар и бъркам до разтварянето им. Първо се прибавя аспиринът към оцета и след това останалите продукти.

Прибавям сол на вкус и най-накрая олиото. Ако аспиринът се прибави след олиото/зехтина, няма да може да се разтвори.

Към чушлетата нарязвам обелените скилидки чесън и магданоза на по-едро. Опитвам на вкус и доовкусявам, ако е нужно. Заливам чушлетата с готовата марината и така престояват 24 часа. От време на време разбърквам и разклащам съда.

Нареждам чушлетата в бурканчета, разпределям поравно марината и изкарвам въздуха. Затварям с капачки и прибирам на хладно.

По желание може да намалите опашките на чушленцата. Направете го след пърленето им.

НЕ се стерилизират. Добър апетит.

реклама

Вижте всички последни новини от днес.
Последвайте ни в Google News Showcase

Редакция "Новините днес Нюз"

Публикувано от Редакция „Новините днес Нюз“

Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл [email protected]