Най-вкусната наложена баница в света! Моята 83-годишна майка ме кара да й я правя всяка седмица

Преглеждания: 1 969

453855221 922507369915712 5612751761919244635 n

Майка ми я нарича „Сеченица“.

Тъй като вече е възрастна (жива и здрава да е, скоро направи 83), вече не меси сама, а обикновено ме моли да й я правя аз в неделен ден… Много е вкусна и според мен това е най-вкусната баница с яйца и сирене. Мека е като душичка и страшно сочна.

Лесно е да се направи. Тестото се меси с мая. Щом корите са направени, трябват само сирене, яйца и прясно мляко и готово… Ето и рецептата за мамината Сеченица със сирене и яйца :

Сеченица със сирене и яйца

Продукти:

За тестото:

8 г суха мая
200 мл хладка вода
10 г сол
10 г захар
30 мл олио
400 г брашно

За плънката се смесват:

3 яйца
250 г фино сирене

За заливката се смесват:

2 яйца
малко сол
50 мл прясно мляко

Приготвяне:

1. В по-дълбока купа изсипете подред всички необходими продукти и замесете средно меко тесто.

След като стане стегнато, се изтръсква върху плот, меси се още малко, след което се оставя да втасва на топло, докато удвои обема си.

топки меко тесто

Снимка: YouTube

2. Втасалото тесто разделете на 8 топки. Оставете ги захлупени да починат за 5-10 минути, след което разтваряйте всяка на голяма тънка кора. Използвайте брашно според нуждите.

тънка кора баница

Снимка: YouTube

3. Поставете първата кора в намазнена тава и отгоре поръсете с една супена лъжица олио и разпределете малко плънка. Отгоре поставете рехаво втората кора и продължете процедурата.

плънка върху кора

Снимка: YouTube

4. Напръскайте всяка кора с малко олио и разпределете плънката. Когато сложите последната кора, отгоре я напръскайте с олио и плънка, след което я нарежете на кубчета и я залейте с готовата заливка.

баница със заливка

Снимка: YouTube

5. Разклатете тавата, така че сместа да попадне в разрезите, и оставете за няколко минути, за да попие хубаво в корите. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса за 25-30 минути.

изпечена баница